林安的话都还没落下,下头就已经开始有人叨叨了起来。

老板咳嗽了一声,算是帮她维护了一下场面,“那小娘子,你再介绍一下,你用这些做出来的又是什么,还有……为什么会取天下一家这个名字呢?

“就像这只羊一样,它身上的每一样东西,不管是精瘦鲜美的肉也好,还是平常弃之如敝履的杂物,都能够做成美味的实物。若把它比作天下,也代表着无论是瘠薄之地还是富饶之城,都是天下王土,亲如一家不可分割。”

这话可是林安绞尽脑汁想出来的,这种宏伟的漂亮话放到了场面上,下头的人可没有胆子敢冒着掉脑袋的风险说她的话不对。

果然一下,就让他们沉默了不少下来,也让林安得着空继续说道。

“而从羊身上取下来的这些东西,我又分别用了来自不同地方的各种烹饪方式,每一样都有它们独有的风格,能够代表一方的饮食。”

羊后腿上的肉大多是肌肉肌腱、肥肉辅之,这肥瘦兼修,比瘦肉紧实有嚼劲的口感更多了油脂的香,最是适合用来烧烤。林安把后腿肉一起,连同羊眼睛羊胗用在家里给包子做烧烤的方法,穿成串做了个铁板烧,撒了香料和茱萸粉,再放上薄荷叶装饰,光是看上去便能勾着口水。

“这一道炙菜,通俗的说和我们的烤肉差不多,是西北方游牧民族最常吃的方法,省去了锅灶炒菜这些不少繁琐的过程,却最是能将肉里的油香味给激发出来,羊眼睛通过炙烤之后也爽口有嚼劲,能变成另一道美味。”

羊头上的肉基本很少会用到,因为腥味比较重,但是多费些功夫去掉腥味,拆骨切片,用清水煮过之后,再用之前在家里做过的卤水办法清卤一下,便能做出一道清脆醇香风味独特的卤凉菜。林安在盘子上铺了清煮的青菜,上面铺着羊头切片肉,旁边又准备了蘸酱,可以满足这咸淡辣味的选择。

“这一道叫白水羊头的凉卤菜,是回纥人很著名的特色菜,将羊头上平常基本是扔了的肉却也能做出美味佳肴来,是爽口的开胃菜。”

至于整只羊身上最优质也是最贵的地方,可以说是羊肋排了,羊肋排肥瘦互夹又无筋,肉质软嫩细腻多汁,西方做羊排的时候都会选择这一部分的骨肉。

煎羊肋排还是很简单的,难最多难在了羊肋排的切法和处理上,多余的脊骨肉质还有脂肪皮都要去除,再割开肋骨排之间的肉分离出一部分的肋骨和肉,以便清洗处理。只可惜这年代没有柠檬汁橄榄油这些,着实少了一点韵味。

不过林安熬制酱汁的时候加了小牛高汤,算是从另一方面弥补了一点回来,还用了迷迭香和薄荷叶点缀和调味,无论是口味或者卖相,都用足了功夫。

“这个煎羊排,是番子那边常做的菜肴,虽然是一整块羊肉,却外焦里嫩,有另一种风味。”

至于羊里脊上的肉嘛,纤维细长质地软嫩,切片涮锅子再合适不过了。火锅这种东西,虽然算不上是能上台面的正菜,但做法简单吃着美味,林安又有着比这个朝代更丰富的调料和酱料,自然在口感上就能赢他们一筹。重生天才符咒师

总算,决赛的五个厨子都已经将自己的菜展示结束,在二三楼的客人因为出的钱多,每一样食材都能分到一些,秦浩然只单单尝了林安做出来的。

一口下去,只觉得自己浑身都舒坦了,“哎哟,小美人的厨艺果然没话说,上次在秦家做出的东西显然还是收敛了点嘛,根本就代表不了她的实力。”

“是啊,林娘子的确厉害,那三哥儿,我们还需要去花钱买通别人给林娘子投筹吗?这菜虽然做得好,但也不知道最后的结果会怎么样。”

“不用了。”秦浩然之前的确打算这么做,但看现在的情景,估计压根也用不上他帮忙。

百兴酒楼的大厨做出的东西再好吃,可毕竟酒楼在这儿这么久,别人总归是吃习惯了,哪像小美人做出的这些。

毕竟……这菜嘛,也跟人一样,特别的、就是最好的。

“我们走吧。”

“这就走了吗?三哥儿不等林娘子了?”

“不等了。”秦浩然扇子一扬,将包厢里放着的筹签扔到了林安的罐子里给她投上了一筹,便往着外头走了去。

大姐姐说得对,欲速则不达,特别是像小美人这种人,逼急了压根没用,指不定她又给自己来一出像上次那种戏码。对付她这种吃软不吃硬的嘛,得来点细水长流。反正这个人情,她是欠着自己了,她不是说了嘛,改日一定会登门拜谢,他得等她自己乖乖送上门。

秦浩然这个算盘不知道打得对不对,不过他对林安的信心倒是没错,比赛最后的结果很快就出来了。

加上前两轮的筹签统计之和,就四票之差,她赢了!

还真是惊险啊,谁都没想到,前两轮算得上是擦边过的小厨娘,居然在最后一轮里脱颖而出,直接甩开了其他几位厨子,连百兴酒楼的大厨都赢了。

可再想想她做出的那些菜,又觉得这个头筹实在是实至名归,估摸着今日之后,平县上下谁都会知道平县里还有一个见多识广厨艺高超的厨娘了。

至于林安嘛,她可不在乎这些,她唯一在乎的、就是那三十两银子。

不出所料,百兴酒楼的老板果然跑过来想招募她做厨子,但她是连秦家都不留下的人,又怎么会留在这儿呢,婉拒了老板之后,林安就


状态提示:055 赢了!--第1页完,继续看下一页
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