千千看书>都市现代>美食打卡365天>第22章奶奶的甜蜜追忆

“好了!“

经过一段时间的搓揉,那面团开始渐渐成型,到了摸着不沾手也不散开的地步就差不多了。

“糯米面团没有平时我们吃的小麦面那么有韧性,很容易散开,不好搓成条状呢?”苏叶在想如果让搓出来的汤圆,即是均匀,又是完整。

阿妙在旁边眼巴巴地看着他,思索。

“对了,压扁之后切成小块不就行了,不过奶奶家好像没有擀面杖啊?没有擀面杖的话,那就麻烦了。”他的目光在厨房内的物件上一扫而过。

随后角落里的东西吸引了他的注意力,脑子里灵光一闪。

“是啊,我怎么没想到呢!”他欣喜地笑了,立刻让阿妙过去,“你把那架子下面的玻璃瓶拿来。”

阿妙见状,立刻跑过去,从角落里掏出了一个空的玻璃瓶,应该是之前奶奶装了醋的,现在醋用完了,就随便塞了个地方。

将玻璃瓶洗干净,往案板上一搁,不就是个擀面杖吗?

阿妙这时才看出门道,连忙说道,“哥哥好厉害啊,连这个都能想到!”

苏叶将面团擀平,用菜刀,横的几刀,竖的几刀,切好,将丸子拨散,撒上糯米粉防粘。

“丸子还挺多的,这样一个个搓,搓到什么时候?”苏叶想了想,去架子上取出一个大盘子。

将所有的丸子放到平滑的盘子上,撒了很多糯米粉开始摇。

阿妙目瞪口呆,这个搓汤圆的方法,她还是第一次见。

实际上不只是她第一次见,直播间的许多观众,也是第一次见到,汤圆,原来也可以通过摇的手段让它圆。

“其实这个方法一开始是用来做元宵的,不过我借用过来了。不只是做元宵的时候能用,中药制作里,有一种水泛丸,也是摇着让它慢慢成型。”

苏叶一边操作一边讲解。

摇到最后,案板上没有掉落一点的粉,汤圆完完整整地在里面,一个个圆滚滚的,个头大小,特别的均匀。

因为加了番薯,那汤圆的颜色金黄金黄的,与寻常的汤圆有些不同。

弹幕里大家开始惊叹苏叶的机智和随机应变能力。

“小叶子居然连水泛丸的制作流程都知道,难道读的是中医药大学吗?还是祖上是医药世家?”

“楼上的刚来的吧,up主还是高中生呢,没上大学!”

“给小叶子点赞,我家元宵就是这样做的,现在懂得做菜的小伙子不多了,继续加油啊!”

“……”

将汤圆揉好,蒸锅里的三枚鸡蛋差不多也熟了,他将蒸锅拿起来换上个砂锅。

“本来想做黑糖汤圆,可惜家里没有黑糖只有冰糖,那只能做糖油粑粑了?”苏叶在砂锅里倒了油,热乎之后加入冰糖。

糖油粑粑是湖南当地的小吃,苏叶连本省都没出去过,自然没去过湖南,但系统给的菜谱里也包括全国各地的各色美食。

“这冰糖得熬很久,一直熬到变成枣红色,变成焦糖为止。这中间要不听的搅动,不然很容易粘锅。”苏叶用汤勺搅动着砂锅里的冰糖,看着它慢慢变成金色,再成枣红色。

他抬手让阿妙去屋里拿个保温壶过来,揭开盖子之前,他立马叫阿妙离远一点。

那热水随后哗啦啦地倒入砂锅内,滚烫的糖加入滚烫的开水,瞬间沸腾起来,那玩意四处乱溅。

幸好阿妙早点离开,不然肯定被烫一脸的泡。

苏叶一点事都没有,继续搅拌那焦糖,重新加入些许冰糖,差不多倒入汤圆,转小火,让汤圆慢慢浸着煮。

煮了一段时间,最后加入剥好的三颗鸡蛋,那汤圆的颜色已经变了,被糖水染成了枣红色,特别地有食欲。

阿妙最后还把昨晚带来的肉包子随手搁在砂锅的盖子上温热,等会配着糖油粑粑吃。

临出锅的时候,她拿来了三个碗,那色泽鲜艳的汤圆落到碗里,再配上一人一个鸡蛋。

“好香啊,就是烫!”阿妙首先端着一碗热乎乎的到了奶奶的屋里,奶奶还在织毛衣。

见到阿妙进来,拿着个碗,笑眯眯地说道,“看看你这小样,煮了什么了,那么开心?”

阿妙把碗往桌上一放,立刻说道,“哥哥做的糖油粑粑,还有两个肉包子,也是哥哥昨天做的,奶奶你先尝尝吧!”

他们老少说话的时候,苏叶就拿着手机站在门框边上拍着,他还是第一次在奶奶面前展现厨艺,以前到奶奶家,都是她煮东西给他们兄妹二人吃的。

如此历史性的一刻,他可一定要记录下来才行。

“好啊,好啊,小叶子会做菜啦,哎呀,还做得像模像样的,看上去真漂亮啊。”奶奶的手颤抖着端起那个碗。

那滑溜溜的汤圆软糯软糯的,一进嘴里,一股浓郁的焦糖味道侵入口腔,稍微一嚼,汤圆一点都不粘牙,还带着些许番薯的香味。

“好吃!”奶奶一脸吃了两三颗,脸上笑眯眯的,“哎呀,这糖油粑粑让我这个老婆子想起年轻的时候,二十来岁,那皮肤还像阿妙这样白白嫩嫩的……”

奶奶放下了碗,突然想起过去点滴的往事。

“那会啊,你爷爷还是个健壮的小伙子。我们刚新婚,我带我去湖南玩,在那大酒店里痛快地吃了一一桌子的菜,最后上的那一道甜点,就是这个糖油粑粑!那个味道啊,和小叶子做的,简直一模一样!”

奶奶脸上露出幸福的味道,仿佛真的甜到了心里。

阿妙一脸羡慕地看着奶奶,


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