就打糍粑,必须得等客人来齐了,才打糍粑。因为,这糍粑必须得现打现吃,要是冷了就不好吃了。

宋家所请的客人其实也不多,原本要是只暖房的话,建房子的时候,要是谁家来送过东西的,暖房的时候就会请大客来吃一顿。可如今宋家可不但但是暖房,还要过节。这样一来,这村里的人就不能请,就可以只请自家的亲戚。看来,宋老头他们还挺会捡便宜的。

等家里的客人来齐了,连氏就用盆子把蒸子里的糯米打一盆子,然后直接倒进石臼里。然后再由两个大男人用杵槌使劲捶打。客人都来齐了,所以找两个大男人出来帮忙,可不是什么难题。

这蒸熟的糯米得捶打得烂烂的,这样打出来的糍粑才好吃。记得以前,爷家过节打糍粑,可是家里除了爷一个病号之外,其他男人都上班去了还没回来。当时在家里的除了女人就是小孩子,想要打糍粑根本就没有那个力气。

可是当时男人们下班回来就要吃饭,下午还要去上班。当时实在没有办法,小婶就说她们自己来打糍粑。

可打糍粑也得技巧才行,女人的力气本就比男人们的小,再加上不知道技巧,那回打出来的糍粑一点都不烂,就跟吃糯米饭似的。这味道自然不是很好。

今天男人不少,就算这两个男人累了,也可以换其他人上场。所以,一点都不用担心没人打糍粑。

糍粑打好之后,再用盆子把打好的糍粑装上。女人们再快速的把打好的糍粑用手扯成一小坨一小坨的。刚开始打出来的糍粑不但烫,还粘手。(四川有一句话叫着猫儿抓糍粑,脱不了爪子。你就可以想象这个时候的糍粑有多粘水了。)这个时候必须得用锅里的蒸子水洗手,这样就行。

每碗扯三个糍粑,再扯另一个。每碗扯好之后,就得在上面放上足足的白糖。如果家里条件允许的话,可以放一些其他其他甜的东西。不过,这个时代糍粑拌着白糖已经是非常奢侈了。宋家用上足足的白糖,已经挺不错了。

这边打好的糍粑扯出来让客人们吃上,另一边,还正忙着打剩下的。

等剩下的打出来,扯出来给大家吃之外,而剩下的,女人们又把糍粑做得非常非常大的一个,然后放在簸箕里面。放之前,簸箕上面得撒上一些包谷面,要不然就这样放在簸箕上面,到时候就会一直粘在簸箕上面,怕是扯都扯不下一来。

等所有的糍粑打出来了,荷花总算是尝到糍粑是什么滋味了。对于糯的东西,荷花的兴趣都不是很大。每次过年过节的时候,像过年的时候做圆包,她一般都是只吃一个。所以这糍粑荷花也只吃了一个。

糍粑荷花也是挺喜欢吃的,不过得看怎么做了。荷花最喜欢吃用油煎出来的糍粑拌着白糖吃。

等剩下那些大型的糍粑,冷却,比较硬的时候,用刀把糍粑切成一小块一小块。不过,这时得注意的是,这糍粑可不能放久了。要是放久了,这糍粑就会变得非常的硬,到时候刀都切不动。所以,得好好注意一下。

切好的糍粑,放进油锅里炸,等糍粑变成金黄色之后,用筷子夹出来。这样拌着白糖吃,荷花吃上一大碗都不会觉得腻。


状态提示:第七十二章
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