千千看书>青春校园>最强厨霸>第四百三十九章 超然的美味

厨房内,王蕊目光呆滞的望着案板前方的王铭,呢喃出声,而其余的几人,无论是母亲杨霞,还是小姑王淑玲,脸上的表情都非常的精彩,在他们的认知之内,哪有这么切菜的,简直跟变魔术没什么两样,就看到刀光闪闪,这才没多大一会,那么多的原材料,则是被尽数的准备了出来。

“这孩子,你这...让奶奶长见识了,做了五十多年饭,头一次看着做饭跟武术似的。”老太太开口说道,脸上依旧挂着一丝惊讶,而随着她的声音落下,几人也都点头附和。

“我从电视上看到过,那些厨师学校招聘的时候,翻锅带火,切菜的速度刷刷的,特别带感,不过,跟王铭的速度比起来的话,好像差的太多了。”王蕊开口说道,脸上骄傲的神色早已消失无踪,王铭所展现出来的能力,已经让她感受不到丝毫的优越感。

“好了,这下你们都放心了吧?都出去歇着吧,我自己来就行。”王铭将菜刀放在开水中,转身望着几人,笑着开口说道。

“好好好...妈,淑琴,我们出去休息休息,今年啊,咱们就尝尝大厨的手艺。”看着王铭开口,杨霞转身对着两人开口说道,而一旁的王蕊则是走了过来。

“我来帮忙,顺便学习一下怎么做菜。”王蕊脸上挂着笑容,看着奶奶与小姑等人走出厨房,快步的走来时,在王铭的身侧停了下来,而对于王蕊的到来,王铭则是笑着点了点头,对于大伯家这个姐姐,两人之间的交流一直少的可怜,谈不上喜欢,也并不排斥。

王蕊站在案板旁边,看着王铭将菜刀放入开水中,仔细的烫过之后,再度的用鸡皮纸擦亮,接着,拿过一旁的小案板,开始切配酱牛肉等凉菜。

手中的菜刀一次次的落下,牛腱子也被快速的切成均匀的小片,码放之后,勾兑了酱料汁,放在了一旁。

老家过年的宴席,一般都会控制在六凉六热,且是凉菜先上,至于后面的热菜,则是一道接着一道,上菜之前,都会将上一道热菜撤下来,直至最后一道菜被吃光之后,全部撤桌,之后,换上四道饭菜,上主食和汤羹类。

六道凉菜被王铭快速的准备出来之后,王蕊将其端了起来,脸上挂着陶醉之色的望着颜色搭配,拼摆得当的凉菜,按赞一声,接着,对着外面走了出去,虽然自始至终也没再开口说话,可脸上的钦佩之色,却颇为的浓郁起来。

六道凉菜上桌,王铭不慌不忙的准备着,这期间,亲朋好友和长辈们都会喝酒聊天,与此同时,等待着第一道主菜的上桌,王蕊送完了凉菜之后,再度的折身走了回来,目光望着灶台旁开始忙碌的王铭,脸上露出一丝笑容。

“大厨师准备做点什么好吃的?”王蕊笑着开口说道,缓和着两人之间有些沉闷的气氛。

“蕊姐就别调侃我了,你怎么不去吃饭,这里我一个人可以的。”王铭开口说道,脸上含着一丝笑意,不管怎么说,能够看到家庭和睦一家团圆,这就已经够了。

“没事,大人们都在聊天喝酒,我闲着也没事,正好学习学习。”王蕊说着,在灶台旁边站了下来,而王铭则是笑着点了点头。

老家家宴的第一道菜,与饭店的包桌大同小异,都是以海鲜为主,只是做法相对简单一些,最常见的名叫香辣麻花虾,采用的虾略小一些,麻花也是超市购买的毕竟便宜,用干辣椒以及花椒炝锅,加上一些简单的调料,烹饪出来的味道偏向麻辣。

而王铭所要烹饪的第一道菜,名叫金丝虾球,采用的是从县城采购的冷鲜大虾,一只足有二两左右,这在当地,已经是非常高档的虾类了。

将盆子内的青虾用盐水浸泡,拿出之后,王铭手里拿着牙刷,小心翼翼的刷洗完毕,接着,将虾壳去除,挑去上面的沙线,再度的清洗之后,从虾背的地方一刀划开,可首尾的地方依旧相连,这才将其放入小碗内,加入少许的食用盐以及胡椒粉和料酒,进行简单的底味腌制。

初步的处理完了虾肉,王铭拿过一旁的番茄沙司,将其倒入小碗中,加入卡夫奇妙酱和少许的奶酪之后,用筷子轻轻的搅拌起来,鲜红的番茄沙司搭配白色的卡夫奇妙酱,经由奶酪进行二次提味之后,逐渐的成为了新式千岛酱汁。

一切都准备完毕,王铭打开煤气灶,加入清油之后,随着火焰升腾,他转过身,拿过了已经处理干净的土豆,没有丝毫的迟疑,手掌的菜刀骤然落下,急促的声响,不断的从面板上传出,使得一旁的王蕊脸上挂着一丝享受的之色的望着王铭,而仅仅过去不到一分钟的时间,拳头大小的土豆,便尽数的被王铭切配成了发丝一般的细丝,放入水中的一瞬间,随着水波荡漾,四散开来之时,那均匀的程度,使得一旁的王蕊惊讶的伸手捂住了小嘴。

“天哪...小弟,你这刀法真的太神奇了。”王蕊开口说道,大大的眼睛带着难以置信的神色,望着盆中细致到极点的土豆丝,用筷子轻轻的拨弄之后,连连摇头。

“这是厨师的基本功,蕊姐你没接触过,其实没什么的。”王铭淡淡的开口说道,接着,将土豆丝快速的用清水冲洗了几遍,防止其中的淀粉抓锅。

锅内的油温逐渐的升腾起来,王铭将土豆丝放在漏勺中,快速的沥干水份,接着,手掌抓起土豆丝之后,小心的一点点撒入锅内,接着,拿起筷子轻轻搅拌之下,土豆丝快速的被炸成金黄


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