杨怀仁也觉得年轻人自己创业，这个想法很好，但也想到另一件事，最初的几年招的学生，绝大多数都是穷学生，他们哪里有钱能自己开酒楼呢？
看着疑惑的杨怀仁，柔石和利水两位先生笑得更开心了，利水先生接着解释，说是他们想到了一个办法，可以让学生可以创业，学院也能通过投资，得到相应的分红，从而实现自负盈亏。
杨怀仁当然也能想到这个方式，看来学院的两位山长也是为了学院自负盈亏的事情操碎了心。
利水的办法，是最初期学院这边出钱，学生出力，占股的比例大概是七到九成，学院这边占大头。
不过这并不是因为学院出了开店的起始资金，便压榨学生的劳动力，此后每年都按一定比例把股份转让给学生，直到学院最后的占股比例下降到三到四成。
因为学院只出了钱，其他几乎都不管，全是学生们在经营，完全给他们绝对的自主权。
这种方式在古代是很少见的，倒是有点像后世的融资方式，杨怀仁觉得也就柔石和利水先生这种廉先生的门下才能想的出来，当然也免不了惊叹连连。
学生们感激学院，也感激杨怀仁，也不知是谁起的头，大家竟统一把新开的酒楼名字叫做“学院楼”。
名字很直白，让人一看就知道这家酒楼是庖厨学院的学生开的，信誉上和声望上都有了极大的保证。
学院里的教学，也不仅仅是教授他们厨艺，在经营方面，也有一些涉及，这导致从学院走出去的学生不光厨艺精湛，经营能力也相对突出。
学生们三五成群，竟在那些小州小县里打出了一片天下，如今分布在大宋各地的学院楼，已经超过了一百家之多，而且这个数量还在不断增长当中。
学生们赚了钱，得了股份，也很仁义，尽管学院的股份只占三到四成了，在年终分红的时候，他们依然把超过一半的利润交回了学院。
柔石先生曾经也说让他们按照股份来分红的，但学生们自己就不允许，坚持把利益的大头交回了学院，还说这是对学院建设以及未来学弟的一种支持。
因为差不多都是几个学生一起经营一家学院楼，所以学院反倒成了最大的股东。
杨怀仁以前没想在全国开分店，一是因为当时没有那样的条件和经营能力，二是因为他自身觉得太麻烦，三就是无法保证食物的质量。
现在看来，三个条件当时满足不了，现在能满足了，学院楼倒成了一个很好的范例。
杨怀仁倒不会觉得学院抢了他的生意，反而觉得这样挺好，有些事不一定非得他自己亲自去做，通过学院来实现他当初的想法，这也是让他感到满意的。
这会儿想起学院前几年需求的资金那么大，也就不觉得有什么问题了。
现在学院有了资金来源，每年的分红就足以养活整个学院，还能有多余的钱不断扩建学院，最后剩余的还可以继续这个支持学生的创业项目，可谓多赢的局面。
学院楼遍布天下，监管的问题也是不得不考虑的，虽然现在的学生们极力维护学院的名声，也相当于维护自己的名声，酒楼经营的都不错，还没出现为了赚钱而不择手段，以次充好败坏名声的地步。
不过杨怀仁还是善意的提醒了下两位先生，既然这个项目要做大，做成学院未来自负盈亏的基础，那么监管也必须完善起来。
这一点杨怀仁提一提就行了，具体怎么做，怎么执行，制度如何，他其实不用操心，能轻易把一家连锁餐饮集团做起来的两位先生，自然心中也早有了监管的制度。
杨怀仁再回想这件事，越想越是觉得有意思，他当初就曾经想过让这个时代的百姓能享受更多的美食，现在看来，似乎离实现越来越近了。
学院楼名气虽然响亮，但听说消费水平真的不高，原因也有两点，第一点是因为创建学院楼的地方并不是那些大州大县。
学生们也懂得分析市场，与其和那些大州大县的名楼竞争，不如去小一些的地方。
倒不是担心自身的厨艺不过关，怕竞争不过那些财大气粗的名楼，而是学院楼从最初设立开始的定位，就不是高档酒楼。
高档酒楼消费高，面向的还是那些富足的阶层，而学院楼的消费水平更接近普通的百姓，以薄利多销取胜，所以普及性就决定了学院楼必然会成功。
第二点是学生们也大多来自穷苦人家，知道底层的老百姓的日常饮食质量并不算高，所以从一开始就没打算把学院楼经营成高大上的名楼。
而是专注于厨艺，专注于让更多的百姓能吃得起的美食，所以花里胡哨的东西尽量减少，制作得食物也主要以实惠为主。
也许正是这种经营理念，决定了学院楼更容易受到普通百姓的欢迎，能够迅速的铺开并取得了如此好的经济效益，也就理所当然了。
杨怀仁从中也得到了某种启发，他觉得学院楼的模式，其实可以不仅仅局限于学习厨艺的学生。
其他的专业，其实也可以效仿学院楼的模式，面向更多的普通大众，以改善百姓的生活方式为根本点，在其他行业也进行一定的尝试。
如果各行各业都能有这样的模式，不仅资助了学院的学生创业，在基层也能解决不少年轻人的就业问题，就更不用说给地方上的百姓带来的实惠和方便了。
柔石和利水先生觉得杨怀仁的想法很好，也